viernes, 29 de septiembre de 2023

LAS ASOCIACIONES DE JÓVENES Y LAS "CHARANGAS" EN SOS EN LA EDAD MEDIA

 

Tamborinos. Miniatura en Las Cantigas de Santa María.

            Música y danza, o baile, es un binomio inseparable cuyos orígenes se pierden en el tiempo. Desde la Prehistoria, el ser humano ha tenido siempre la necesidad de comunicarse corporalmente con movimientos que expresaran sentimientos y estados de ánimo, movimientos que iban acompañados de rítmicos sonidos que salían de cualquier objeto que los pudiera producir: desde piedras, huesos y troncos de madera utilizados por el hombre primitivo hasta los sofisticados instrumentos musicales de hoy en día. Música y  danza ha existido en todo el mundo y en todas las culturas, por lo que podemos decir que se trata de una manifestación cultural universal.

              El estudio de sus orígenes y su evolución en el tiempo  ha dado material suficiente como para escribir infinidad de libros y enciclopedias sobre el tema, pero hoy nos vamos a centrar en un determinado momento histórico que nos remite a finales de la Edad Media (ss. XIV, XV y XVI) en el Reino de Aragón, y más concretamente a la contratación de músicos para animar el baile en prácticamente todo el territorio rural aragonés. Podría decirse que es como el “origen” de las actuales charangas.

             Existe documentación que nos confirma que en la Baja Edad Media se constituyeron agrupaciones de jóvenes en muchos pueblos del Reino de Aragón. En un mapa elaborado por Conrado Torres García y que expone la catedrática de Historia Medieval de la Universidad de Zaragoza, Mª del Carmen García Herrero, en su trabajo “Asociaciones de jóvenes en el mundo rural aragonés de la Baja Edad Media”, aparecen los pueblos con asociaciones de jóvenes documentadas, hasta el momento, en el Reino de Aragón entre los siglos XIV y XVI. La propia autora refleja en su artículo su convencimiento de que este mapa verá aumentados sus municipios en un futuro[1]. En dicho mapa aparece la villa de Sos como pueblo con Asociación de Jóvenes constituida (ss.XIV-XV).

                   Estas asociaciones juveniles, amparadas y controladas por los concejos municipales, surgen en los pueblos del Reino de Aragón con la finalidad de tener ocupados a los jóvenes de la localidad y, de este modo, tenerlos más controlados, evitar en lo posible cualquier tipo de desorden que pudieran originar en el municipio y prepararlos para su integración en la sociedad.

                Recibían distintos nombres según la zona: asociaciones, compañías, mancebías, juegos, reales o condados[2], y se regían por unos estatutos o normas establecidas y supervisadas por el Concejo. Estaban formadas por jóvenes solteros(mancebos),entre los 14 y 25 años, aproximadamente, aunque podía haber de más edad si estuviera soltero, perdiendo el derecho de pertenecer a la compañía en el momento de contraer matrimonio; pero muchas veces hubo jóvenes que, estando casados, siguieron participando en distintas actividades de la asociación.

                Las asociaciones estaban estructuradas jerárquicamente, siendo “el rey” la autoridad de mayor rango al que todos debían obedecer; otros cargos subordinados al rey eran los condes, caballeros, mayorales, mayordomos…., siendo esta escala jerárquica el fiel reflejo de la sociedad medieval; no en vano, el nombramiento de los cargos de la asociación estaba supeditado a la pujanza social, económica y política de la familia a la que pertenecían los mancebos[3]. De esta forma, los jóvenes aprendían, practicaban, se entrenaban y se preparaban para los puestos dirigentes que supuestamente ocuparían en un futuro en la sociedad adulta[4].

         Entre sus muchas funciones, se encargaban de realizar las rondas nocturnas y las vigilancias en las atalayas de la villa(ver), contrataban los juglares para alegrar las fiestas del municipio, para tocar en días señalados, Resurrección, carnaval, navidades, bodas, amenizar el baile dominical o cualquier otro acto festivo que se celebrara en el pueblo. 

Tamborino del siglo XXI
          Generalmente, estos juglares eran contratados por un año, y aunque había juglares que tocaban diversos instrumentos, los más solicitados eran los conocidos con el nombre de “tamborinos” o “tamboretes” y, aunque puede parecer que hace relación a una persona que toca sólo un tambor, lo cierto es que en la Edad Media estos tamborinos se hacían acompañar siempre de una flauta o flautilla de tres o cuatro agujeros. Mientras tocan la melodía con la flauta con una mano, utilizan la otra tocando el tambor como acompañamiento rítmico; típico personaje de la Edad Media que ha perdurado hasta nuestros días, siendo muy corriente en el folklore de muchas zonas de España, como en Castilla, País Vasco o Navarra.

A los músicos les pagaban los mancebos con una recaudación hecha "a escote" o en especie, y donde no llegaban los jóvenes lo hacían sus padres o tutores. Como ocurre actualmente, si se podía contratar a más de un músico y con otros instrumentos, mejor. Igualmente, había mejores y peores músicos, por lo que se intentaba contratar a los mejores. Igual que ahora, todo dependía del presupuesto disponible.

 Solían tocar las canciones populares y tradicionales de la época, para divertimento de los jóvenes y público en general; algo parecido a las actuales charangas. (No tenemos constancia de las canciones, pero imaginemos un “Paquito chocolatero” versión Edad Media)

No existe documentación de contratos de juglares en Sos, pero sí sabemos de la contratación de un tamborino por parte de la Asociación de Jóvenes de Sos. Desconocemos si se firmó un contrato escrito o si el pacto entre los contratantes y el tamborino fue verbal, pero tenemos constancia que en 1405, las desavenencias entre las dos partes llegaron hasta el extremo de tener que resolverse ante la justicia ordinaria, levantando un acta notarial en la que Español de Sos, en nombre del juglar Peyrot, compareció ante el Justicia para denunciar a los jóvenes de la mancebía porque le debían al tamborino 8 cahíces de trigo y un sueldo jaqués por sus interpretaciones musicales. Los jóvenes admitían esta deuda, pero alegaron que el juglar había faltado nada menos que en 21 ocasiones (suponemos que en un año) con sus obligaciones de tocar,  de modo que si Peyrot les resarcía de sus deserciones no tendrían ningún inconveniente en saldar la deuda. El representante del juglar no daba crédito a las palabras de los jóvenes y sostenía que eso era una excusa para no pagar la deuda [5].

Juglares del siglo XXI


Como hemos visto, la contratación de músicos para animar festejos no ha variado mucho desde la Edad Media. Ahora, la Asociación de Jóvenes o la Comisión de fiestas, junto con el Ayuntamiento, son los que se encargan de contratar juglares de trompeta, de saxofón, de trombón, de clarinete, de bombo y de tambor, nuestra charanga.











[1] García Herrero, Mª del Carmen. "Asociaciones de jóvenes en el mundo rural aragonés en la Baja Edad Media". En la España Medieval, v. 35, p. 43.

[2] Idem. P. 41

[3] Idem,.p. 45

[4] Ibidem.

[5] A.H.P.S., Juan Zareco, 21 de abril,1405, f.2v.  Ref. en op. cit. García Herrero, Mª del Carmen. "Asociaciones..."p.69.



 BIBLIOGRAFÍA

-GARCÍA HERRERO, Mª DEL CARMEN. “Asociaciones de jóvenes en el mundo rural aragonés en la Baja Edad Media”. En la España Medieval, V. 35, pp.35-73. U.C.M. Madrid, 2012.

-GARCÍA HERRERO, Mª DEL CARMEN. Los jóvenes en la Baja Edad Media. Estudios y testimonios. I.F.C. Excma. Diputación de Zaragoza. Zaragoza, 2018.

miércoles, 30 de agosto de 2023

LA ESPADA DE FERNANDO "EL CATÓLICO"

 


            En una sala del palacio de Sada se expone la espada de Fernando el Católico. Evidentemente, se trata de una réplica y fue donada a Sos del Rey Católico por la Diputación de Granada, junto con su vaina, en 1973. Venía en una caja de taracea granadina.

            La pieza original se conserva en la sacristía-museo de la Capilla Real de la Catedral de Granada desde 1518 por orden de la esposa del rey, Germana de Foix, dando así cumplimiento al testamento de Fernando “el Católico”, y desde entonces jamás ha salido de la catedral, aun cuando Franco se la quiso llevar tras terminar la Guerra Civil.

La espada fue fabricada en Florencia y mide 92cm de longitud por 4 cm de anchura de hoja, con empuñadura grabada y chapada en oro, formada por dos conos truncados unidos por su parte más ancha terminando en pomo esférico con hojas y flor superior central; la cruz la componen dos grandes gavilanes con decoración vegetal  y otros dos interiores más pequeños acabados en sendas cabezas de serpiente.

Con ella, el rey Fernando "el Católico" entró en Granada en 1492.

domingo, 30 de julio de 2023

FERIA DE ARTE Y ARTESANIA. 2023

 



Este último fin de semana del mes, 29 y 30 de julio, se ha celebrado en Sos del Rey Católico la feria de arte y artesanía, organizada por la Asociación de empresarios turísticos de Sos, La Escalera Roja de Sos y Amigos de la Feria con la colaboración de la DPZ, Ayuntamiento de Sos del Rey Católico y la Fundación Mª. Pérez de Biel.

Treinta y dos tenderetes, entre artistas y artesanos, se montaron en el municipio, y repartidos por las calles del pueblo y en incomparables y monumentales edificios  histórico-artísticos de la villa, como el Palacio Español de Niño o la Lonja Medieval, ofrecieron su arte, ingenio, maestría y artículos artesanales  para disfrute y deleite de vecinos, foráneos y visitantes.

Estos fueron los treinta y dos artistas y artesanos que nos visitaron, venidos de diferentes puntos de España, e incluso de Francia:








ARTISTAS:

Irene Almárcegui. Sos del Rey Católico. Acuarelas y dibujos en grafo.

 

César Sancho (La escalera roja). Tudela (Navarra). Arte abstracto.

 

-Javier Pineda (La escalera roja). Burlada (Navarra) Acuarelas y collage.

 

Kikiritz. Biarritz (Francia) Artículos poéticos de decoración

 

Manuel Valle. Zaragoza. Pintura al óleo.

 

Imelda Aranzabe. Pamplona. Acrílico y acuarela.

 

Luis Morea. Sos del Rey Católico (Zaragoza). Escultura y obra gráfica.

 

Arantzana. Torres de Elorz (Navarra). Arte reciclado.

 

Virginia Mongay. Pamplona. Acuarelas.

 

Lucía López. Burlada (Navarra). Pintura acrílica.

 

Marta Salas y Genoveva Munarriz. Pamplona. Fotografía.

 

Javier Grávalos. Pamplona. Esculturas.

 

Juan Rojo (Mail Art). Pamplona. Rótulos.

 

Yenny Colibry. Pamplona. Acuarelas y técnicas mixtas en lienzo y papel.

 

Cristina Serena. Sos del Rey Católico (Zaragoza). Pintura al óleo.

 

ARTESANOS

Alaudo. Huesca. Macramé y joyería textil

 

Elu joyas. Pradilla de Ebro (Zaragoza). Artesanía en plata forjada.

 

Tu parada zen. Utebo (Zaragoza). Esencias aromáticas, jabones artesanales y saquitos térmicos.

 

Leez. Ayesa (Navarra). Bisutería en madera y arcilla.

 

Juan Luis Mendizábal. Rincón de Soto (La Rioja) Fardalejos de Rincón de Soto.

 

Entreviñas y patrones. Logroño. Bolsos y mochilas hechos a mano.

 

Txupez Chambretas. Zaragoza. Camisetas pintadas a pincel.

 

Eguzkilore. Roncal (Navarra). Bisutería

 

Crisania. Burlada (Navarra). Bisutería con arcilla.

 

El taller d´Lola. Burlada (Navarra). Bisutería

 

May Blacksmith. Pamplona. Escritura romántica.


 L´Aldaba. Sos del rey Católico (Zaragoza). Plata y esmalte al fuego, joyería de cristal y productos de alimentación de las Cinco Villas.

 

-La princesa de las dunas. Huesca. Aromaterapia, jabones, libros, collares, cajas artesanas, colonias de autor…


Mareliart. La Almunia de Doña Godina (Zaragoza). Artesanía en cuero.

 

Hasta la luna. Uncastillo (Zaragoza). Costura creativa.


Cuero_Los. Noain (Navarra). Marroquinería.

 

Granja El Moro. Figarol (Navarra). Quesos de cabra.


                            Además de las exposiciones de artistas y artesanos, otros diversos actos amenizaron la feria durante el fin de semana, como conciertos, pasacalles, espectáculos para niños y otras actuaciones.



sábado, 8 de julio de 2023

PRESENTACION EN SOS DEL LIBRO "ENCIMA DE LA FUENTE", DE Mª JOSÉ SANGORRÍN




          El pasado mes de mayo vimos la presentación del libro “Encima de la fuente”, de Mª José Sangorrín, en la librería Argot de Castellón de la Plana (ver).

Como era de esperar, Mª José ha traído la presentación del libro a su lugar de origen, a la raíz del árbol de su vida, de su infancia: Sos del Rey Católico.

Hoy, 8 de julio, la biblioteca Isidoro Gil de Jaz, de Sos del Rey Católico,  se ha visto prácticamente desbordada ante la afluencia de vecinos, familiares y amigos que han llenado la sala de lectura de la biblioteca para acompañar a Mª José en la presentación del libro, que ha sido un rotundo éxito en todos los aspectos.

¡Felicidades por tu trabajo, Mª José!





domingo, 11 de junio de 2023

I SEMINARIO INTERNACIONAL DE "MIGAS DE PASTOR"

 



Hoy domingo, 11 de junio, se ha celebrado en Sos del Rey Católico el primer seminario de “migas de pastor”, un típico plato de la cocina tradicional local y regional.

El acto se ha desarrollado en el frontón de la localidad y ha sido un rotundo éxito de participantes y público asistente que ha superado todas las expectativas y que ha valorado la experiencia muy positivamente.

 

Todos hemos comido alguna vez un plato de migas y, prácticamente, existen tantas formas distintas de hacerlas como cocineros que las elaboran. Todas ellas están muy buenas, pero cada una tiene su especial ingrediente o forma de elaborarlas que las hacen diferentes unas de otras, de la misma forma que reciben, también, diferentes nombres dependiendo de la manera de hacerlas o de la zona o comarca de donde las hagan; así, tenemos las migas “ahogadas”, las “canas”, “a la pastora”, “de Teruel”, “riojanas”, “en perolico”, “extremeñas”, “a la zaragozana”…,  unas añadiendo riñonada de cordero; otras, entrevivo; otras, chorizo, chistorra o sobrasada, panceta, jamón, longaniza o setas;  acompañadas con huevos fritos, granos de uvas, melón o, incluso, con chocolate. Es por eso que hoy, en Sos del Rey Católico, se ha querido rendir culto a este bucólico plato celebrando el primer seminario de “migas de pastor”, llamadas así por estar estrechamente vinculadas con el tradicional  oficio del pastoreo, cuya receta original sólo lleva pan, ajo y sebo, tres ingredientes básicos que podía llevar el pastor en su zurrón varios días sin que estos se echaran a perder.

La iniciativa, llevada a cabo por varios vecinos de Sos, trataba de reunir voluntarios aficionados a la cocina y elaborar el tradicional plato de migas tal y como cada uno ha aprendido a hacerlas  para, posteriormente,  comentar su elaboración entre ellos mismos  y el público asistente, pudiendo preguntar e intercambiar técnicas y trucos para, entre todos, aprender y mejorar métodos y habilidades culinarias en relación a las migas.  Al mismo tiempo, se hizo partícipes a todos los jóvenes que quisieran para tomar nota, aprender e incluso hacer allí mismo sus primeras migas para que vayan cogiendo el relevo generacional y no perder la tradición de cocinar un plato tan característico de nuestra gastronomía, y así, entre todos, elevar el sencillo y humilde plato de “migas de pastor” a un lugar preeminente en la gastronomía regional, nacional e internacional.

Desde las 10 de la mañana, 23 cocineros de diversas zonas de Aragón, Navarra, Asturias, e incluso del Reino Unido, prepararon sus calderos de migas que el resto de participantes y visitantes iban probando y opinando sobre ellas en una divertida, educativa y formativa jornada en la que todo el mundo ha disfrutado y aprendido que para hacer unas buenas migas existen dos importantísimos ingredientes inmateriales y ocultos que son insustituibles: la experiencia y el saber popular.

Hay que decir que todos los calderos que se han elaborado hoy, más de 16, se han cocinado con las mismas migas de pan, para que no haya diferencias entre ellos en cuanto al pan se refiere, pues ya sabemos que el principal ingrediente, el pan, puede cambiar sustancialmente un plato de migas. En esta ocasión, todas las migas han sido donadas por la panadería de Sos del Rey Católico de Eduardo Alaman, a quien encarecidamente hay que dar las gracias.

A continuación expongo los nombres de los “cocineros” que han participado en esta primera edición, su procedencia y su ingrediente diferenciador y algún que otro dato culinario de interés:

-Angel Rodríguez, de Sos del Rey Católico, acompañado de Imanol, Jon e Ivone Elizalde, de Pamplona; hicieron unas migas con panceta y manzana.

-Francisco Salas, de Tauste, y Marien. Con patata, panceta, longaniza y cebolla.

-Diego y José, de Salvatierra. Nos deleitaron con la receta tradicional: pan, entrevivo y ajo.

-Ignacio Valle, de Zaragoza. Con panceta curada con pimentón, recalca Ignacio, pues este, al freírse, da un sabor especial y un buen color a las migas.

-Juan Carlos Ilarri, de Sos del Rey Católico; con sebo y entrevivo y tomate.

-Javier Leranoz, de Sos del Rey Católico y Víctor Huerta, de Asturias; con chistorra y tomate

-Los más jóvenes, Martín, Lucía, Aitana e Izan, todos ellos de Sos del Rey Católico, se atrevieron, para empezar su periplo gastronómico, con las migas tradicionales: pan, entrevivo y ajo.

-Los ingleses Colin Wilson y Graham Jenkinson cocinaron también la receta tradicional.

-Santi, de Huesca, con entrevivo, ajo y pan

-Jesús Bueno, de Sos del Rey Católico. Con entrevivos y sobre todo, como él dice: “con mucho mimo”.

-Otros niños, como Uxia, Amalia, de Sos del Rey Católico, y el leonés Enol, se atrevieron con la receta tradicional a la que le añadieron tomate y setas (trompetilla amarilla)

 

Personalmente, he de decir que ha sido una jornada muy gratificante en todos los aspectos. He aprendido a hacer migas tanto para 8-10 personas, que es a lo que habitualmente estamos todos acostumbrados, como  a hacer un caldero para 200 personas con sus revolucionarias “técnicas” para humedecer las migas y hacerlas en el mismo tiempo que si fueran para para 8 o 10 (todo un secreto). Al final, entre todas las notas que he tomado y con los diversos “trucos” y maneras de elaborar las migas que fueron revelando los cocineros, he podido confeccionar una nueva receta de “migas de pastor” que espero poder cocinar pronto para mi familia.

En definitiva, una estupenda jornada, formativa, llena de compañerismo, donde nos hemos relacionado socialmente con paisanos, gente de la comarca…, de otras provincias…; donde hemos aprendido y mejorado nuestro arte culinario; donde hemos enaltecido uno de los platos más representativos del patrimonio gastronómico local y regional; donde hemos recordado y rendido honores a nuestros padres y abuelos, que a muchos de los presentes les enseñaron a hacer migas; donde nuestros hijos y gente joven se han iniciado en los fogones para que no se pierda uno de nuestros platos bandera; donde cada cual se lleva su “truquito” a casa para sorprender luego a su familia, y donde, tras el éxito alcanzado en este primer seminario, ya se está  valorando llevar a cabo un segundo, solventando los errores que se han cometido por ser esta la primera vez y ampliándolo y cumplimentándolo, a poder ser, con ponencias, charlas y otros eventos.

Muchas gracias por la asistencia e interés de todo el mundo y…¡hasta la próxima!

REPORTAJE FOTOGRAFICO

PREPARATIVOS


Atendiendo a los medios de comunicación







INICIANDO 

































































DEGUSTANDO,APRENDIENDO E INTERCAMBIANDO PARECERES


























¡HASTA LA PROXIMA!