domingo, 29 de octubre de 2017

UNA ODA EPIGRAFICA EN EL COLEGIO GIL DE JAZ

                  San José de Calasanz fue el pionero de la enseñanza popular y gratuita en Europa, fundador de la Orden de Clérigos Regulares Pobres de la Madre de Dios de las Escuelas Pías (Escolapios)
                     Sus ideas educativas se basaban en el respeto por la personalidad de cada niño y el ver en ellos la imagen de Cristo. A través de las Escuelas Pías trató de servir las necesidades intelectuales, físicas y espirituales de los niños. Amigo de Galileo y en apoyo a su ciencia, le dio gran importancia a las ciencias, matemáticas y a las humanidades. A través de su escuela insistió siempre en dar prioridad a la educación desde la infancia, a la educación de los pobres y a la educación en la piedad, como así queda reflejado en las Constituciones de 1622: “La transformación de la sociedad radica en la diligente práctica de la misión educativa. Pues si desde los más tiernos años el niño es imbuído diligentemente en la Piedad y en las Letras, puede preveerse, con fundamento, un feliz transcurso de toda su vida” (Constituciones, nº 5) De ahí el lema de las Escuelas Pías bien conocido por todos: “Piedad y Letras”; lema que ha sido y es columna vertebral y sostén sobre el que se basa toda su misión educativa. Y este lema es el que aparece en cualquier parte relacionada con las Escuelas Pías: en sus muros, en sus publicaciones, en su actividad diaria…
     
En el frontal de madera a la derecha del escudo, se encuentra la inscripción
                El edificio de las Escuelas Pías de Sos terminó de construirse en 1764 (ver) y alguien mandó grabar en uno de los frontales de madera que hay bajo el monumental alero del edificio, junto al escudo de la Orden que preside la zona central del alero, una estrofa en verso, que resulta ser una redondilla, con rima consonante, haciendo referencia al lema escolapio y agradeciendo al benefactor de la obra, D. Isidoro Gil de Jaz (ver), su inmensa caridad, a modo de oda de alabanza, loa y exaltación de la formación escolapia y hacia este ilustre personaje.
                La inscripción, aunque es legible de cerca, es muy difícil de leer estando posicionados en la plaza del Ayuntamiento, pues la sombra proyectada del alero, la propia oscuridad de la inscripción, tallada en madera oscura, y la distancia visual existente, dificultan considerablemente su identificación, pero unos buenos prismáticos pueden solucionarnos el problema de su lectura, que dice así:

Obra es esta de Piedad
que da libre su enseñanza
y con la fe, esperanza
Jaz nos da su caridad.


                Una redondilla cuyos versos hacen alusión al lema escolapio y que probablemente alguno de los constructores del colegio, ya en su fase de finalización en 1764,  quiso dejar epigrafiado en un trozo de madera, algo escondido pero muy bien resguardado de las inclemencias del tiempo, para su perfecta y perpetua conservación para la posteridad; una estrofa que nos recuerda que el edificio "es una obra de Piedad" , que abarcaría todo lo que significa formación cristiana y moral, el crecimiento de la virtud,"el progreso de las auténticas virtudes" del que habla Calasanz, en el que se "da libre la enseñanza", las Letras, a toda clase de gente independientemente de su estatus social, y gratuita, para conseguir la formación intelectual y cultural.




BIBLIOGRAFÍA

-Blog de Alforja Calasanz. “Piedad y Letras” Escrito de Pedro Aguado, Superior General de los Escolapios, 28 de marzo de2010
-Constituciones de San José de Calasanz. Ediciones Calasancias.

JOYA EN PIEDRA (POEMA)

                       Entre un montón de viejos papeles mientras hacía limpieza en el desván de casa encontré ésta poesía. Desconozco su autor, pero está firmada con las iniciales C.M., y que a buen seguro es un enamorado de Sos.
                       Otra de las muchas poesías que ensalzan la belleza de Sos, su arte, su historia y el haber nacido en la villa el ilustre Rey Fernando.


JOYA EN PIEDRA

Eres una joya en piedra,
hermosa villa de Sos;
delicia para el artista,
un sueño para el pintor.

En tus tortuosas calles
cuánto antiguo caserón,
piedras que hablan de grandeza
y de pasado esplendor.

De manos que con esmero
en las piedras trabajaron,
dejando una noble huella
en iglesias y palacios.

Cuna del Rey Don Fernando,
noble palacio de Sada,
eres para nuestra villa
preciosa perla engarzada.

Como reliquia una Perla,
una perla son tu historia
por nacer allí un gran rey
que a España llenó de gloria.

Y como obra actual
el Parador de Turismo
promesa de maravilla
en comodidad y estilo.
                                                                                                                                      C.M.

domingo, 22 de octubre de 2017

RESTAURANTE EL PRINCIPAL, BIB GOURMAND

               
                 El pasado viernes, día 20 del presente mes, se celebró en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles de la capital de España el acto conmemorativo del 20 aniversario de la distinción Bib Gourmand que otorga la guía Michelín.
               

                   El pictograma Bib Gourmand fue creado en 1977 con el objeto de reconocer el trabajo de los restaurantes que ofrecen la mejor relación calidad-precio por menos de 35 euros. La selección de los restaurantes corre a cargo de los inspectores de la guía Michelín, y con este distintivo la Guía Michelín quiere reflejar la categoría de aquellos establecimientos de la geografía española que, sin llegar a la estrella, ofrecen una cocina de calidad con proyectos gastronómicos generalmente basados en la cocina regional y tradicional y accesible a todos los presupuestos.
               
Restaurante El Principal. Sos del Rey Católico
             




                 El restaurante la Cocina del Principal de Sos del Rey Católico ha sido uno de los establecimientos reconocidos y seleccionados a participar en este acto conmemorativo en el que nuestra sosiense Mª José Ortigas vistió la emblemática chaquetilla Bragard Bib Gourmand que en este caso especial  lucía el logo “20 Aniversario Bib Gourmand”, además de recibir la placa decorativa Bib Gourmand Michelín que permite identificar a los restaurantes que ostentan esta distinción en la guía Michelín.
              
La chef Mª José Ortigas luciendo la chaquetilla
Mª José recibiendo la placa Bib Gourmand 2017

                        La guía Michelín del año 1957 ya introdujo por primera vez los restaurantes en los que la relación calidad-precio bien merecían una visita que, como rezan las leyendas de las primeras guías, ofrecen una “buena cocina a precios razonables”. El anterior distintivo de estos restaurantes era una gran Erre mayúscula de color rojo, para pasar, a partir de 1997, al actual Bib Gourmand, un pictograma de la cabeza de Bibendum, la mascota de Michelín, mientras se relame y que podemos ver en el restaurante Principal de Sos del Rey Católico.

              
                 Enhorabuena a Mª José (Chef de cocina) y Alfonso(Director-Gerente), propietarios del restaurante “La Cocina del Principal” por esta merecida distinción otorgada. Distinción, premios y reconocimientos a los que ya nos tienen acostumbrados(ver) y  que a buen seguro no será el último, pues vendrán otros más, a tenor de la dedicación, esmero y profesionalidad con que desempeñan su trabajo.

Restaurante El Principal. Sos del Rey Católico

domingo, 15 de octubre de 2017

MIRANDO HACIA ARRIBA

                                          Sí, todos sabemos que resulta muy difícil e incómodo pasear con la cabeza levantada y mirando hacia arriba, pero en Sos del Rey Católico este esfuerzo bien merece la pena. He aquí algunas de las muchas cosas que pueden verse en Sos si paseas con "la cabeza bien alta".